Οι ασθένειες δεν αποτέλεσαν πρόβλημα για τη φετινή χρονιά και οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις των αμπελώνων, σε συνδυασμό με το σύστημα της ολοκληρωμένης διαχείρισης που εφαρμόζεται, οδήγησαν στην παραγωγή οίνων με συμπυκνωμένο άρωμα, υπογραμμίζοντας την ποιότητά τους και αναδεικνύοντας τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της περιοχής. Ο Δ.Α.Τ. των λευκών ποικιλιών κυμάνθηκε από 12 – 13% ενώ τα Syrah και τα Merlot στα 13.5%. Έως σήμερα 26/09/2016, απομένουν να τρυγηθούν ο Ροδίτης και το Ξινόμαυρο. Οι τελευταίες μετρήσεις τους κυμαίνονται από 10 – 10,5% για το Ξινόμαυρο και 10,5 – 11% για τον Ροδίτη. Οι βροχερές μέρες κατά την διάρκεια του τρύγου δεν επηρέασαν ιδιαίτερα τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των ποικιλιών που έχουν ήδη συγκομιστεί.
Το 2016 μπορεί να χαρακτηριστεί ιδανική για την παραγωγή αφρωδών οίνων ποιότητας. Τα σταφύλια προσεκτικά επιλεγμένων αμπελώνων, από τις καταλληλότερες ζώνες της περιοχής, με τον κατάλληλο σακχαρικό τίτλο και οξύτητα και έχοντας αποκτήσει τα απαραίτητα αρωματικά χαρακτηριστικά, αναμένεται να δώσουν προϊόντα υψηλής ποιότητας. Οι αφρώδεις οίνοι αναμένεται να ξεχωρίσουν για τη φινέτσα τους, το λαμπερό τους χρώμα και τη μοναδική αίσθηση που θα αφήνουν οι φυσαλίδες στο στόμα.
Τέλος, ο ερυθρωπός οίνος ΠΟΠ Αμύνταιο 2016 θα είναι πολύ ευχάριστος, αρωματικότατος, δροσερός και ευκολόπιοτος. Το ελκυστικό χρώμα του σε συνδυασμό με το συναρπαστικό του άρωμα θα προσδώσουν ιδιαίτερη αξία στον οίνο αυτό, που θεωρείται από πολλούς η κορωνίδα των Ελληνικών ερυθρωπών οίνων.
