Συγκρότησε πρότυπο οπωρώνα που ανέστησε ολόκληρη περιοχή (Καταχάς Πιερίας). Στο πόλεμο του '40 έσωσε από βέβαιο θάνατο πληγωμένο εχθρό του.
Πρόσφατα ο τηλεοπτικός σταθμός Pella tv με έδρα τα Γιαννιτσά στην εκπομπή "Μια φωτογραφία μια ιστορία" είχε ένα αφιέρωμα με θέμα τη ζωή του Σταύρου Λιάκου, ενός εξαίρετου επιστήμονα (γεωπόνου), αλλά και ατόμου με έντονα φιλανθρωπικά συναισθήματα, με καταγωγή από το Πισοδέρι της Φλώρινας.
Πρόσφατα ο τηλεοπτικός σταθμός Pella tv με έδρα τα Γιαννιτσά στην εκπομπή "Μια φωτογραφία μια ιστορία" είχε ένα αφιέρωμα με θέμα τη ζωή του Σταύρου Λιάκου, ενός εξαίρετου επιστήμονα (γεωπόνου), αλλά και ατόμου με έντονα φιλανθρωπικά συναισθήματα, με καταγωγή από το Πισοδέρι της Φλώρινας.
Οι καλεσμένοι επίσης α) Ελευθεριάδης Ελευθέριος πρώην πρόεδρος της Κοινότητας Καταχά Πιερίας και β) Κώστας Ορφανίδης, τωρινός πρόεδρος, παλιά δόξα του ποδοσφαίρου (παίκτης του Πιερικού), αναφέρθηκαν στις προσπάθειες του Στ. Λιάκου, που με τις γνώσεις του στη δενδροκομία, με την μεθοδικότητα και την υπομονή του, κατάφερε αρχικά να εκπαιδεύσει τους δενδροκαλλιεργητές, μέλη του ομαδικού οπωρώνα του χωριού τους. Στη συνέχεια, κατά την ανάπτυξη των δένδρων, έδινε με προσωπική παρακολούθηση, οδηγίες για την εφαρμογή και καλή εκτέλεση των καλλιεργητικών εργασιών και ιδιαίτερα του κλαδέματος. Και όπως σημειώνει ο καθηγητής γεωπονίας Σταύρος Μαριάδης: "Χάρη στο ζήλο του Σ. Λιάκου η προσπάθεια των παραγωγών απέδωσε θετικά αποτελέσματα. Οι πάσης φύσεως αντιξοότητες που προέκειψαν, είτε από την πλευρά των παραγωγών, είτε από διάφορες υπηρεσίες, δεν επτόησαν, ούτε μείωσαν το ενδιαφέρον του γεωπόνου της ΑΤΕ στη συνέχιση του έργου".
Το link της εκπομπής για όσους επιθυμούν να την δουν: https://youtu.be/-AwO56EAFmY